Les spécialistes distinguent généralement les « roses anciennes » des « roses modernes ». Les premières sont généralement les variétés datant d’avant 1867, dont beaucoup ont été perdues. Parmi celles qui sont encore cultivées figurent :
des roses galliques - Rosa gallica
surtout (Officinalis et Cardinal de Richelieu)
des roses à cent feuilles - Rosa centifolia
« surtout pompon rose » (Pompon de Meaux)
et « pompon rouge » (Pompon de Bourgogne)
des rosiers mousseux qui sont des mutations
stériles de centifolia(ou de rosiers de Damas
comme Salet ou Mousseline)
les rosiers de Damas – Rosa damascena
hybrides naturels apparus en Asie Mineure très répandue en Angleterre.
La rose de Puteaux cultivée pour ses pétales séchés.
Quelques rosiers de Portlandcomme Jacques Cartier.
Les « Noisettes » ou « thé noisette »
surtout(Gloire de Dijon-Rêve d’or et Madame Alfred Carrière)
quelques « Bourbon » (Louise Odier et surtout Souvenir de la Malmaison)
Les rosiers blancs -RosaXalba – la rose d’York
Rosa alba semiplena, Cuisse de nymphe émue et Pompon blanc parfait.
1867 sera le début des « Roses modernes », rosiers à grandes fleurs « les floribunda » et les rosiers anglais ».